El molino de la Colomina

Salida tecnológico-culinaria a la Colomina, incluye comida y vino. Interesante molino harinero y aceitero en curso de restauración. Muy recomendable. Llevar hambre...

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El molino de la Colomina

Domingo. 10 de Febrero. Había quedado con Enrique para fotografiar el molino de la Colomina, y aprovechando la tesitura comer allí. Quedamos a una hora y como no, hicimos alguna que otra comedia previa. Faltaba un rato y nos fuimos a dar una vuelta por las pistas locales.

Este lado de la Ribagorza ( Isábena ) lo tengo un pelo abandonado, quizás por mi ex-proximidad al otro lado ( Esera ) y por una falsa creencia de lo árido de este lado. Son muchos años de excursiones con los niños y se me hacía un pelín monótono. No feo, pero demasiado uniforme, me cansaba un poco, pero creo que he cambiado de parecer después de esta excursión.

En nuestro breve recorrido nos encontramos multitud de nucleos diseminados, en todo tipo de estados, con capillas anexas, en restauración, pero todos con cosas en común: magníficamente ubicados, y con una vista abierta al monte y a otros nucleos.

Pero algo nos llamo poderosamente la atención:

- ¿ Aquello es el Morrón de Guell ?.

- Pues no se,...

- Pues yo tampoco,... debe...

- Y la ermita que tiene debajo ?.

- ¿ qué ermita ?.

- Pues lo de debajo !

- Ah !! Vaya sobrada !!. ( Luego nos enteramos que era la ermita de la Virgen de las rocas de Guel, pero eso otro día )

- Pues otro día será porque como nos descuidemos no comemos....

Lo primero es lo primero y nos fuimos a comer, nos confundieron con cazadores, con tarraconenses y yo que se... Pero comimos de fábula: tortetas, garbanzos caseros, col, morcilla, espárragos, y para postre nos habían hecho un pastel de café, que estaba para chuparse los dedos. Lástima que sólo eramos dos... Pedimos permiso para hacer unas fotografías, nos lo dieron, y a ello que nos fuimos.

El molino es excepcional: tiene cuatro salidas de agua, obra de fábrica, dos piedras harineras, una prensa de viga para el aceite y una pequeña central eléctrica en desuso. Actualmente parece que lo están restaurando, no se me ocurrió preguntarles !. Me pareció muy bien planteada la obra, pero lo mejor, el tejado que le han puesto para proteger a la prensa de viga: la tapa y la protege. Del tema de las prensas de viga tengo pendiente un artículo..

Croquis del Molino:

El edificio tiene tres partes bien diferenciadas: El molino harinero, el molino aceitero y la central eléctrica / bomba. Solo conserva el techo la central eléctrica.

El molino aceitero tiene una prensa de viga bastante deteriorada, pero conserva el husillo y los diferentes recipientes para la recogida del aceite. A un lado hay un volumen que saca pinta de un horno de pan. La Ribagorza era una gran productora de aceite de oliva y tenía muchos molinos de aceite.

El molino harinero solo se aprecian dos piedras ( las inferiores ) naturales y restos de las estructuras de maderas. Hay bastantes escombros todavía por el suelo. Solo se aprecia un aprovechamiento de dos piedras, pero hay espacio para otras dos más. No conseguimos aclarar la posible utilidad de las dos sa

lidas de agua del lado este.

La central eléctrica es lo que está en "mejor" estado, pues supongo que se pararía lo último. Todavía pasa el agua por el interior de la rueda de paletas. Esta rueda, bastante primitiva, accionaba una polea que podía mover una bomba, y una dinamo.

El molino es una gozada, pero sobre todo por su ambiente, los pavos, gallinas, patos y demás retozan por doquier,. Algún gato se estira a nuestro paso sin inmutarse demasiado y todo es paz y sosiego. Qué placer !. El *!·! de perro se me mira divertido a la vez que marca la rueda de mi coche.

La excursión continuó, pero yo también continuaré otro día....

Exposición de Iris Van Dongen en la Galeria Diana Stigter

Desde el pasado 23 de este mes de Febrero, hasta el 29 del próximo mes de Marzo, los afortunados que pasen por la galería Diana Stigter de Amsterdam, tendrán la oportunidad de ver los últimos trabajos de Iris. La única imagen que he sabido encontrar es la que mantiene en la portada la galería y que lleva así desde hace más de 15 días. A continuación pongo el link donde salen unas imagenes de la expo. ( para ver más imagenes pulsar meer ! )

Link en flamenco de la persona que visitó la expo

Lo que he visto es en la linea de la artista. El desnudo, aunque breve, es el primero que veo en sus trabajos. Puede ser interesante la doble visión de una artista-mujer sobre el tema. Ah!, la expo es en colaboración con el escultor Dionisis Kavallieratos. Lo que he visto de este señor no me emociona demasiado.

Soy maquero por la gracia de Windrows ?

 (voz en off )  

Una pregunta asalta mi cerebro: Tengo un Mac, ¿ Ya soy maquero ?. 

Toda mi vida informática ligado a Windows y ahora voy y me cambio ! 

(voz en on)

La decisión de comprarme un Mac y el título vienen por mi descontento con el S.O. de Microsoft, y su multitarea teórica ( por denominarla de alguna manera...). No es que sea un cagaprisas (s/c), pero creo que se debería poder hacer varias cosas de una manera relativamente ágil y no tener que armarse de paciencia, el que la tenga o tener que poner una vela a Santa Rita de Casia / Cascia que es la patrona de los Imposibles. No me extraña que tenga tanta devoción !.

Cuando pensé en el Mac se me ocurrió una prueba para ver si satisfacía las frecuentes actividades que realizo, como cualquier usuario de PC. Mi  modesta "fantasía" se trataba únicamente en grabar un DVD a la vez que escuchaba por internet mi emisora  favorita de folk : " Folk Alley ", y hacía algo, como navegar por internet y tener abierta alguna cosilla más. Algo que debería ser  habitual en un equipo y sistema operativo del siglo XXI. Ademas lógicamente, que todo funcionase, no se te cortase nada, y los tiempos de espera fueran razonables. Para mi todo eso era poco menos que inviable si quieres tener garantías de que el DVDese se termine de grabar y funcione.  Normalmente todo el mundo se va a merendar o a otro lado cuando quiere grabar un disco para evitar problemas. Pues aun  con mi inexperiencia en el Mac conseguí hacerlo tal como me había planteado y superó ampliamente mis expectativas. Para mí se comportó magníficamente.

De momento lo que he visto del Mac y su sistema operativo me parece muy correcto y fácilmente asimilable para una persona normal  ( en el supuesto que yo lo sea.... :-p ). Ahora mismo estoy haciendo esta modificación en el TextEdit que es el equivalente del Wordpad, pero con corrección ortográfica. En fin, ya os contaré...

Batisielles, la visita...

Sábado, 9 de Febrero. Como cada invierno, tocaba la peregrinación hacia el ibón grande de Batisielles ( 2216 m.), y tras los examenes elegí este finde . El valle de Batisielles y su vecino el de Eriste tienen una abundante colección de ibones, que en este tiempo están camuflados bajo el blanco elemento. Este año preparé más bien poco la salida, pero cogí porsi las raquetas, pues el miercoles había nevado. Toda la peña estaba esquiando el sábado, y en el valle de Estós no había ni caracoles. Al subir no encontré a nadie, ni en la cascada de Escarpinosa, ni en el camino. Al bajar si que encontré a 5 personas, pero más abajo de la cabaña de Santa Ana.

Vista del valle de Estós - Batisielles y los ibones del Posets

Al llegar a la entrada del valle estaba todo bastante seco y carente de nieve por lo que, ingenuo de mí, no cogí las raquetas. El camino, como de costumbre, era un cuajo de hielo, y en algunos lugares estaba casi impracticable sin crampones. Una vez en el desvio de Batisielles la nieve era más abundante, polvo y sin transformar. Gracias a los escaladores de hielo, supongo, la huella era abundante, aunque un poco blando todo. Llegué al ibón pequeño sin problemas dignos de mención. La huella continuaba hacia Escarpinosa, pues era de los escaladores de hielo que iban a la cascada de Perramó, bonita cascada de tres largos y dificultad razonable. La vista de la cascada era un poco lamentable, el primer largo limpio, segundo semi cubierto de nieve, y tercero impracticable. Vamos una pena.

Una vez bien embadurnado de crema y colocadas las polainas me dispuse a continuar el camino hacia el ibón superior. No había huella y unas trazas de esquis me animaron a seguirlas, pero su dudoso destino me hizo desistir y continuar abriendo. La nieve estaba abundante y sin transformar, me hundía hasta la rodilla y de vez en cuando hasta los huevos, en el más estricto sentido de la palabra. Me recordaba un año que tuve que hacer un surco porque subía un metro y bajaba dos, y al final abrí una generosa y cansina calle. Hasta más de la mitad de la ruta sufrí bastante, pero a eso venía. Luego en la segunda mitad la alta insolación de la zona hace que el espesor de la nieve sea menor y allí la cosa se suavizó un poco.

Una vez arriba la vista y la compañía lo merecen todo. Como siempre el esfuerzo valió la pena. Volví a ponerme crema porque hacía un sol del carallo. Me despedí hasta el año que viene y para abajo, pues no había madrugado demasiado y empezaba a tener hambre. Las necesidades primarias del hombre no se deben descuidar... En uno de los numerosos momentos de relajación pensé en subir otra vez en verano a escalar en la aguja, pero institucionarlo, como en invierno, todos los años. Me acordé de una vez que hicimos la normal con Deivid y nos gustó mucho. Pues eso....

Un singular paraje...

Esta semana he estado de examenes, no tenía presión, pero se te ponen nervios inevitablemente. Necesitaba un lugar donde coger aire, tener sensaciones positivas, e incluso si se terciaba, estudiar un poco. Cogí el coche, vi unas carrascas que me hicieron gracia y alehop, allí que me voy. La comarca donde vivo esta cruzada por un plegamiento singular visible desde el satélite y desde cualquier lado. En algunos lugares lo llaman "las chesas", por aquello de que es yeso. Como decía nosequien hace unos días: tenemos areniscas, yesos y calizas en 30 km. Además tiene una vista curiosa, parece un organismo vivo.

Vista de las chesas

Total, que subo a lo más alto y me quedé boquiabierto por la vista que tenía, vaya pasada y yo sin enterarme. Hacía un poquito de aire, pero era igual, la imagen del Pirineo, del valle del Cinca, de la Sierra de Guara, de todos los lados, era superlativa.

Aquí tengo que volver, me dije, y así fue, pillo la MB y sin sacarla, me planto en lo más alto, como si fuera de verdad. Y desde allí por lo alto, con la vista de Fonz, y de los diferentes túneles del Canal de Aragón y Cataluña, disfrutando como un cosaco. Y me volví a decir, tengo que volver, pero al atardecer, y así fue, salí del Villorrio con el sol en la espalda, viendolo caer por el rabo del ojo, y encima todas las marujas por el camino de excursión y yo cívico de mi a 10 por hora para no hacerles polvo. Al final nadie por delante, nadie por detras, le estiré la oreja al Suzuki y a todo trapo por la pista, todo parejo, chesas, chesos, espuendas, enfin,... un vecinal..Llego al destino y me encuentro el peor atardecer de la década, un bodrio de día, todo sucio de contaminación, la Hidro mallando, un desastre. Con lo luminosos que son los atardeceres en la tierra plana, voy yo y eligo el día más borde del siglo. En fin planto el trípode, y me pongo a hacer algunas exposiciones, me siento en el buga oyendo a Hilario Camacho y su " Sol de invierno", y creo que no puede haber nada mejor. Al final un poco de suerte y alguna foto "decente". Aquí las pongo para que disfruteis como yo. Volveré....!!!

" El Pirineo ha perdido su glamour..."

Con está frase lapidaria, mi amigo Julius, sentenciaba la perdida de valores que había sufrido el Pirineo en estos últimos años. Habría mucho que decir sobre el tema y el tratamiento que se le ha dado desde los diferentes estamentos de este pais y de sus comunidades autónomas. Pero lo más evidente, es la degradación del mismo, o por lo menos de muchas zonas, y la construcción indiscriminada de viviendas y urbanizaciones en muchos sitios sin unos criterios de continuidad, buen gusto, calidad e incluso de legalidad. Pero algún día alguien analizando estos años, supongo yo, llegará a la conclusión de que hemos matado la gallina de los huevos de oro. No solo en el Pirineo, sino en todo el territorio español. Pero eso es otro tema...
Este finde he tenido la suerte de que me invitaran a pasarlo en una privilegiada vivienda ubicada en el Pirineo, en una zona que todavía conserva los valores que debería tener una zona de montaña, y que su propietario, con muy buen criterio, espera mantener. Otra cosa es que sus vecinos lo hagan...
La vivienda posee unas vista soberbias de la Alta Ribagorza y su enclave es magnífico. Nada, a excepción de algún jabalí excursionista, perturba la tranquilidad del entorno. Las luces de los pueblos vecinos, en la lejanía, iluminan cuales luciernágas el valle y nos permiten ver el cercano pico de Turbón y su canal de San Adrían. El cielo está cristalino y casi hace daño a la vista; Orión con su espada nos vigila atento. .

La estación de esquí de Cerler y su nieve:

Aprovechando el sábado, ingenuos, intentamos subir a esquiar, desconocedores del puente de San Valero en Zaragoza. No cabía ni un alfiler en la estación y tuvieron que aparcar los más tardanos en la carretera de acceso. Menos mal que se nos ocurrió madrugar un poco. Estuvimos esquiando todo el día, y las pistas estaban bien, aunque la calidad de la nieve dista mucho de ser ideal. Aunque también podríamos hablar largo y tendido del tema. Yo opino que, en general, la calidad de la nieve actual, al ser de cañones, es infame. Pero no por la propia nieve, sino porque al cabo de un tiempo la pista se queda limpia de dicha nieve y sólo queda hielo. En los sitios que queda nieve, parece más sal o arena que nieve. Con el consiguiente riesgo para nuestras piernas. A todo esto si contamos que estamos en Enero !!!, ya es para alucinar. Cuando me viene alguién con la cancioncilla del magnifico estado de la nieve, sólo puedo preguntarle ¿ has esquiado con nieve natural alguna vez ?. .

Centenera ( La Ribagorza ):

A la bajada aprovechamos para visitar el pueblo de Centenera, su molino en restauración y el pozo Centenera. Este es un sondeo ubicado en la Ribagorza profunda, está abandonado y precintado, aunque mana agua. Normalmente, los años que llueve, es como una charca en medio de los pinos. En los 70-80 se hicieron sondeos: Centenera 1 y 2. He leído en algún sitio hasta la profundidad que llegaron, pero no lo encuentro. En Oliana llegaron a 2400 m. en 1956. Cuando lo encuentre ya lo pondré... Del molino también pondré alguna foto, pero cuando la encuentre. Según la enciclopedia aragonesa tuvo hasta 1980 19 habitantes y en 1991 aún tenía 4.

Vista de los sondeos:

La Colomina ( Ribagorza - Isabena ):

Siguiendo la marcha nos fuimos a comer a La Colomina, una antigua casa o aldea según Ubieto Arteta, que perteneció a Roda ( de Isábena ) y probablemente fuera del linaje de los Colomina. El lugar es muy pintoresco y se come de fábula, no existe indicación, ni falta que hace. El menú lo hacen ellos y si estás de acuerdo, ya no hace falta pensar más. El vino de casa está razonablemente bueno , pero por si te sacan una botella de Montesierra. Menú: Jamón, Espárragos, tortilla de patata ( escandalosa ), sopa, langostinos ( superiores ), pollo y de postre longaniza ( excepcional ), luego te ofrecen varios dulces, almendras, vino de la casa ( tipo ponche ), café de puchero y licores. No digo el precio porque me parece escandaloso, en fin, no vayáis que luego se llena y no hay manera de comer…

Rotterdam et Iris Van Dongen

Rotterdam ( R.) es una ciudad que no deja indiferente a nadie, el año 2007 fue la " City of Arquitecture ". Sus edificios son luminosos y deslumbran al salir de la estación de tren, Rotterdam Centraal. Los trenes son una gozada, numerosos, puntuales, limpios, se puede viajar por todo Holanda sin llevar coche y por un precio razonable. Ya podían copiar nuestros amigos de Renfe.

En un pueblo del mar del norte, Hoek van Holland, separado más de 20 km. de R. me pasó una anécdota: Le pregunto en mi macarrónico inglés en la oficina de turismo por el último tren a R. y la mujer no entendía la pregunta, hasta que al final me enseñó la pantalla de los horarios y había un tren cada media hora todo el día, por eso no entendía cual era el último tren, vamos como en España.

R. tiene el Museum Boijmans Van Beuningen

, que son los nombres de los dos principales coleccionistas de Utrecht que forman la base de la colección del museo. La colección de maestros antiguos es impresionante: El Bosco, Van Eyck, Rubens, y un largo etcetera. A mí personalmente me impresionó La torre de Babel, pequeño lienzo de Brueghel el Viejo, que es la imagen que todos tenemos cuando pensamos en dicha torre, y que tiene un nivel de detalles que parece que en vez de pintor era arquitecto. Curiosamente, este cuadro, lo tenía el tal Breuningen en el comedor de casa...

Link del museo

http://www.boijmans.nl/

Pero a lo que íbamos, en la parte contemporánea del museo descubrí a una nueva simbolista, una joven nacida en Tilburg en 1975, llamada Iris Van Dongen, que vive y trabaja en R. y su obra me encantó. Sus mujeres, polémicas, modernas, tatuadas, con ese punto rompedor, y la melancolia en su semblante, pero pintadas con el realismo clásico de los simbolistas. Vamos una simbolista del siglo XXI. Sus trabajos " Only God can judge me " o la serie " Hooligan " me emocionan sobremanera, aunque muchas de sus obras como:" Caligo ", " Ophelia by night", o " Fabienne " exaltan mis sentidos. El cuadro de tu derecha es una acuarela titulada: Abstract, del 2005, de 180 x 70 cm.

(La imagen del cuadro Abstract es de Iris Van Dongen y está en la Web de la galería de Diana Stigter de Amsterdam )

Pero lo mejor que podemos hacer es admirar su obra. La galería Diana Stigter de Amsterdam la tiene en sus filas y en ella tenemos algunas imagenes.
Existe un libro que se editó en la exposición Nox Noctis, en el museo de arte contemporáneo de la Haya en 2005 que es altamente recomendable y tiene un gran poster desplegable:

Iris Van Dongen. Nox Noctis. Rabobank Nederland - Artistic Affairs, 2005, 47p., 19,5 Euros.

También en las páginas siguientes podemos admirar su peculiar punto de vista de la mujer.

Esta es Iris en realidad, es del libro Nox Noctis, que me perdone, no he podido sacarla mejor. Pero me apetecía ponerla ( lo siento !).

Links de su galería y de paginas con obras suyas:

http://www.dianastigter.nl/do.php

http://artnews.info/irisvandongen/

A mí no me gustan sus performances. Pero no sólo las de ella, será porque soy muy clásico...

Las ensaladas de Josan

Soy un enamorado de la hierba...comestible. Hace años hacía experimentos con las ortigas, sus cocciones, su verdura, y tal. Eran años de " superviviencia ", y probábamos cosas, y algunas estaban buenas....

LOS INGREDIENTES:

LA CEBOLLA Y EL AJO:

Me gustan, y la lista de sus propiedades beneficiosas para el cuerpo humano es muy extensa, pero huelen al cortarlos, y luego te huele el aliento ( :-p ...).
En Aragón tenemos la cebolla de Fuentes que es perfecta para ensaladas, pues no pica y cortada muy fina a rodajitas, existen multitud de aparatos para cortarla, está deliciosa.
El ajo para que no pique dicen que hay que quitarle el grillón, osea el germen, pero yo no lo tengo muy claro, pues a mí me repite. Existen unos aparatitos para machacarlos que van muy bien y así pasa desapercibido...

Dicen que si te limpias las manos y el cuchillo solo con agua, sin frotar, y secandose sin frotar, no huele. También tengo mis reservas, aunque algo se nota.

LA HIERBA:

Existen multitud de hortalizas, pero a mí las que más me gusta son:

LA ESQUEROLA ( escarola ):

verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/escarola/intro.php

Es mi reina invernal, me encanta, antes me rompía la cabeza limpiándola hoja por hoja para quitarle los bichitos. Pero un día mi padre me dio un truco genial: La cortas fina, la pones en un bol grande con bastante agua, la rocías de vinagre malo y esperas un poco. La sacas y en el fondo del bol verás todos los limacos ( bichitos poco recomendables y un pelo feos.. ). Luego puedes centrifugarla, te quedará seca, algunos amigos míos no podrían vivir ahora sin su centrifugadora.

LOS BERROS:

Descubrí gracias a María, nuestra cocinera de campamentos, y a una antigua acequia molinar donde iba a tomar el sol en topless, los berros, y me encantaron...Más tarde los descubrí, limpios y en bolsita,... eso ya fue la leche. Tienen un color y un sabor excepcional, amen de un huevo de vitaminas y esas cosas.

LOS CANONIGOS:

Tienen muchos componentes saludables y como los berros, los podemos encontrar limpios y en bolsitas en cualquier lado.

LA COL:

www.euroresidentes.com/Alimentos/col.htm

Es una verdura muy ruda, pero eligiendo ejemplares pequeños y muy blancos, es muy gustosa. Se corta en juliana y se aliña como la esquerola. Con ese aliño no es recomendable salir ese día a ligar...

EL ALIÑO:

A mi me gustan mucho los aliños fuertes, con ajo y vinagre.

Aliño aragonés ( para la esquerola y la col ): Se machaca en un mortero una cantidad importante de ajos, echando antes sal para que no salten, una vez machacados se corrigen de sal, se pone agua al gusto, echamos todo sobre la esquerola limpia y troceada, revolviendo. Puedes poner unas olivas de sosa y un poco de vinagre ( al gusto ).

Aliño andaluz ( esquerola ): se corta el ajo a laminitas y se pone en una sartén con abundante aceite, se deja hasta que esté transparente, con cuidado le echamos un poco de agua templada y se vierte sobre la ensalada. Queda templadita y es muy refrescante.

Aliño Josan: A la ensalada con todos los componentes se le pone sal, hierbas provenzales ( mezcla de tomillo, orégano, mejorana, albahaca, laurel...) , aceite, como para una boda, y vinagre de Módena, se revuelve, y se repite la operación. Yo la suelo dejar reposar un poco para que se enjuguen las hierbas provenzales. Según la necesidad le pongo ajo triturado con el exprimidor de idems.

Ensalada Josan:
Ingredientes: Cebolla de Fuentes cortada a rodajitas de 1 ó 2 mm. aprox., zanahoria rallada a tirillas, olivas de sosa, un poco de ensalada del tiempo ( poca ) y el aliño Josan con ajo picado.

De todas maneras lo mejor es mirar dentro de tu nevera y echar lo que te apetezca. Es un ejercicio muy interesante intentar ligar cosas aparentemente contrarias: frutas, piña, quesos, pasas, manzana, pipas ( peladas, claro... :-) ).

Y nada, si os gusta alguna idea de estas…. Qué os aproveche ¡

Gustav Klimt: Painting, Design and Modern Life in Vienna 1900 - Tate Liverpool

Siguiendo con Klimt, me enteré el año pasado, de la posibilidad de una exposición en Liverpool, y he intentado informarme desde entonces. Ya están a la venta las entradas de la exposición, se titula: Gustav Klimt: Painting, Design and Modern Life in Vienna 1900, en la Tate de Liverpool. Este año Liverpool es la capital de la cultura europea, y en Gran Bretaña nunca se había realizado una exposición global sobre Gustav Klimt. Por ello los organizadores han recopilado una selección de pinturas y dibujos de todas las épocas del autor.

Las fechas de la exposición son del 30 de MAYO al 31 de AGOSTO de 2008.

Todavía no se conoce las obras que se presentan, a excepción de " el guerrero dorado ", que aparece en la página de presentación, con lo que supongo que será una de las obras elegidas.
Ni que decir tiene que voy ha hacer todo lo posible por ir, me cae más cerca ir a Liverpool que pasarme por Nagoya ( Japón ) que es donde esta el " guerrero ".

Link de Liverpool 2008 en castellano:
http://www.liverpool08.com/aboutus/espanol/

Link de la exposición en la Tate de Liverpool:

http://www.tate.org.uk/liverpool/exhibitions/gustavklimt/default.shtm

Gustav KlimtThe Golden Knight (Life is a Struggle) 1903

© Aichi Prefectural Museum of Art, Nagoya

Klimt, El artista del Alma

El otro día, en mi librería / kiosko de costumbre, compré el libro de Constanza Nieto, Klimt Artista del Alma. Cuando lo vi, me tiré de cabeza, por la devoción / atracción que despierta en mí su pintura, pero asustado porque estos libros ya se sabe que baratos no son. Este hubo suerte y tenía un precio razonable ( a mí opinión ) de 24,95 Euros, y quien no tiene un buen libro por este precio !.

Está muy bien editado y las reproducciones son magníficas. Tiene tres partes: El pintor y su vida, el pintor y su época, y el pintor y su obra. En este último analiza cada cuadro del autor de manera detallada y muy completa. Creo que es un libro básico y merece la pena.

- Nieto, Constanza.: Klimt El artista del Alma, LIBSA, Madrid, 2007, 400p., Encuadernación dura en cartoné con sobrecubierta

link del libro en su editorial:
http://www.libsa.es/Libro.asp?Libro=2007

Rebobinando, me acorde de la exposición sobre Klimt: " La destrucción creadora " en La Fundación Juan March, en su centro de Madrid, en el otoño-invierno 2006/07 . Tuve la oportunidad de visitarla y me pareció muy interesante ( no soy muy objetivo, pues soy un enamorado de Klimt desde hace muchos años ).

Dentro de todas las maravillas que trajeron, me llamaron poderosamente la atención los elementos anexos a un cuadro: " El retrato del actor Josef Lewinsky caracterizado como Carlos ", en su parte derecha aparece una mujer que algunos, como la autora del libro que hablo, identifican con Melpóneme, la musa de la tragedia, y envuelve su cuerpo los vapores que salen de un incensario. En las reproducciones no se puede apreciar la belleza y la capacidad sugerente que tiene esta parte, a mi personalmente me impresionó y pasé varias veces por delante. Lástima que no se pueda apreciar en el catálogo de la expo todo esos valores. Además la belleza y estética de los marcos de los cuadros es algo que cuida mucho Klimt en su obra.

Además reseñar la ubicación, en el fondo de un pasillo, del retrato de Josef Penbauer, con ese fondo rojo que resalta el negro del cabello y de la chaqueta, y ese realismo doloroso. Me llevé una sorpresa al verlo pues no sabía que estaba en la expo y es un cuadro un poco complicado de ver pues habitualmente está en Innsbruck. Me recordo a la ubicación de otro cuadro emblemático: El retrato de Mada Primavesi que está en el fondo de un pasillo en el Metropolitan de New York y sobrecoge a todo el que pasa por allí...Cuando lo vi a lo lejos, no lo conocía, pero no hizo falta decirme quien era el autor...


Mientras estaba editando esta entrada he encontrado unas interesantes palabras del propio Klimt en:

Pablo de las Heras Utrilla, Simbolismo. Gustav Klimt 2/6, en la Web liceus :


“Sé pintar y dibujar. Yo mismo lo creo, y también otras personas dicen creerlo. Pero no estoy seguro de que sea cierto. Sólo dos cosas son seguras:

1. No hay ningún autorretrato mío. No me interesa la propia persona como objeto del cuadro, sólo otras personas, especialmente femeninas, pero más me interesan otros fenómenos. Estoy convencido de que como persona no soy excesivamente interesante. No hay nada especial que ver en mí. Soy un pintor que pinta día tras día, de la mañana a la noche. Cuadros figurativos y paisajes, con menos frecuencia retratos.

2. La palabra, escrita o hablada, no es mi fuerte, y mucho menos cuando tengo que expresarme sobre mí mismo o sobre mi trabajo. Ya cuando me veo obligado a escribir una carta sencilla, siento miedo e inquietud como ante un mal de mar.

Por estas razones, habrá que prescindir de autorretrato artístico o literario de mí. No es motivo alguno para apenarse. El que quiera saber algo sobre mí – como artista, digno únicamente de atención – deberá observar detenidamente mis cuadros e intentar reconocer en ellos qué soy y qué quiero.” (G. Klimt)

link del articulo:
http://www.liceus.com/cgi-bin/aco/ar/040003.asp

La carne y sus " puntos "

Ultimamente tengo muy mala suerte con los restaurantes que visito, o no acabo de hablar el castellano claro. Ya se que soy de la generación desgraciada, no aprendimos a escribir ni a puntuar como las generaciones anteriores y tampoco aprendimos idiomas. Pero cada uno se aguanta con lo que tiene ( que remedio ...). Pero esto no era el tema !.

Mis colegas alegan que es muy difícil y complejo acertar con el punto solicitado. Y que es más difícil, todavía, que todos los restaurantes tengan el mismo concepto de los diferentes estadios de la cocción de la carne. Yo difiero de su opinión y considero que por lo que se está cobrando por un solomillo de ternera en este país, se debería hacer mejor y además te deberían dar explicaciones hasta por escrito...Esa es mi opinión y así la expreso.

También me gustaría expresar la dudosa profesionalidad de algunos " profesionales ", que están al cargo de algunas cocinas de restaurantes. Este verano, por poner un ejemplo, en un restaurante de Ronda, en un enclave idílico, con un precio " idílico ", solicité un solomillo " al punto " y me trajeron una alpargata totalmente cocida, quería devolverla, pero por respeto a mis compañeros y por no joder el atardecer que teníamos delante, no lo hice, pero debería haberlo hecho.

Estoy comenzando a hacer un estudio sobre la cocción de las carnes y ponérselo en los morros a los susodichos, pero de momento estoy en estudio. Para ello consulté la red y encontré esta pagina de Eroski / Consumer que está muy bien y deberían leer algunos...

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/trucos_y_secretos/2004/04/06/98267.php

Poco hecha o "bleu": se consigue este punto de la cocción de la carne con un asado o cocinado muy rápido con temperatura alta en la plancha, sartén o parrilla. La carne queda con una consistencia blanda y una temperatura interior de la carne de 40ºC. La carne cocinada de esta manera resulta muy sabrosa, aunque supone un riesgo de toxiinfecciones, ya que al no recibir suficiente calor el interior, la carne es foco de contaminación microbiana.

Sangrante o "saigné": conseguiremos este punto de cocción de la carne con un cocinado rápido y una temperatura alta en la plancha, sartén o parrilla. La costra ofrece una ligera resistencia a la presión del dedo si la presionamos con la mano un poco y una temperatura interna de 55ºC.

En su punto o "a point": conseguiremos este punto de cocción de la carne con un cocinado más lento y la temperatura en la plancha, sartén o parrilla más baja que en las anteriores. La costra exterior de la pieza de la carne una vez cocinada resiste la presión del dedo. Sobre al superficie de la pieza aparecen gotitas de sangre y tiene una temperatura interna de 65ºC.

Bien hecha o "bien cuit": conseguida con un cocinado muy lento. Queda resistente la costra al tocarla o presionarla ligeramente. La temperatura interna es entre 70 y 80ºC. Al evaporarse parte importante de los jugos de la carne, ésta no resulta tan jugosa y afecta también a su sabor final.

Me parece bastante científico, y bastante aclaratorio, aunque no del todo. Para ello visité otra página que me gustó y ademas me encantó la denominación: " Tiempos de cocción para la carne de res "

http://www.hormel.com/espanol/consejos/seguridad6.html

Una vez visto esto consulté las 1080 recetas de Simone Ortega para darle un toque escrito y no supe encontrar nada sobre el tema, aunque en mi defensa he de decir que era un día de estas navidades.

Ah, para evitar sustos indeseados, en el restaurante que frecuento actualmente, les pido el solomillo a la piedra, te lo traen crudito, con un poco de flor de sal, pimienta negra en polvo, y un trocito de tocino ibérico ( bacon ) para untar la piedra. Luego te comes de postre el tocino cortado a trocitos pequeños, y te puedes morir !. Además siempre me acierto el punto !.

Seguiré investigando....

¡ Oh, los intelectuales ! versus el Canon.

He abierto un Madrid Científico de 1918 al azar y tenía señalado, como todo aquello que puede ser de mi interés, un artículo titulado : ¡ Oh, los intelectuales !, sin firmar, pero muy interesante y lo he releído.

El autor recrimina a políticos de renombre como José Ortega y Gasset, Barcia ( entiendo que Roque ), por hacer una enmienda a una ley de ayudas a revistas, de acuerdo con los " señores de la comisión ", para excluir de la misma a las que tuvieran una tirada menor de 10.000 ejemplares. Lógicamente, el autor duda de la forma de medir la importancia por la tirada de la misma, y hace una apasionada defensa de las revistas de menos de dicha tirada y en contra de los " ...atenienses de nuestro Agora parlamentario ".

El artículo tiene varios parrafos antológicos y no puedo evitar transcribirlos: " ...una reprise de aquella medida de nuestro " amado " Fernando VII, cuando mandó cerrar las Universidades y abrir las escuelas de Tauromaquia ".

Lo curioso de este artículo es que la enmienda de la ley se derogó, o por lo menos se hizo otra enmienda para extender los beneficios de la misma a " revistas técnicas y científicas, que hayan sido declaradas de utilidad públicas... o que se haga constar que la revista es de verdadero mérito y de utilidad para la cultura pública ...". Pero no fueron los promotores de la misma los autores de la enmienda sino los más recalcitrantes políticos de la época.

No hace falta ser muy cínico para hacer comparaciones odiosas con los tiempos actuales y con un tema tan controvertido como el canon. A mi me parece un tema sangrante y lamentable y creo que pagan justos por pecadores y buenos por malos. Yo personalmente, compro mis cedeses y deuvedeses en Andorra, porque no me parece correcto pagarles a unos señores un canon por utilizar unos medios para hacer MIS copias de seguridad de MIS fotografías, y actuo en consecuencia.

Con los políticos que tenía España en el 1918 y les pasó esto, que nos pillen confesados, con CUALQUIERA de los actuales.

" Ello solo se comenta...No es menester comentallo..."